今年度最後の麹造り

ついに今年もこの日が来てしまいました。
今日が今年度最後(通潤の酒造りは冬の寒い間だけです)の麹室の引き込み作業でした!

この麹室での蒸したお米の香りや、蒸気が上がった瞬間の熱さも来年度まで感じられなくなるので少し寂しかったりもします。。。
それでも、いよいよ来週には甑倒しで造り仕舞い!
今年の酒造りもラストスパートです(^^)

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