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蛍丸 阿蘇神社奉納鍛錬に行ってきました

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阿蘇神社さんで行われている、蛍丸の奉納鍛錬にお邪魔してます







一打一打、熱い鋼の様子が変わっていく様に心も打たれます。
酒造りと同じで、心が込められていくのを感じます。
日本の伝統は本当に素晴らしいです!

KKTさんのホームページに紹介されました

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熊本県民テレビさんのホームページにて、通潤酒造の「純米吟醸 蛍丸」を紹介していただきました(^o^)
http://www.kkt.jp/matome/hotarumaru/








蛍丸復元プロジェクトもいよいよ明日からですね!ワクワクします♪

新しい品種

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今年度の酒造りもいよいよ終盤戦! 今日絞ったお酒は熊本県オリジナルの酒米で、新品種の「華錦」を55%まで精米した「純米吟醸酒」です(*´ω`*)
綺麗な味のお酒ですが、ふわっと香った後に心地よい甘みが口の中に広がりました♪
「華錦」は昨年10月13日に稲刈りが行われました(*^^*)

山都町写真コンテスト

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通潤の広報担当菊池が、山都町写真コンテストで入選を頂きました! その写真というのが昨年6月に撮影し、ブログにもアップしている蛍の写真「乱舞」です♪ そのうち蔵にも写真飾りますね(^^)

「初神成 蛍丸」

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デザイナーの小坂さんとの打ち合わせ終了です! 今回も素敵なデザインを作ってくださいましたので、一部初お披露目(*´ω`*) 「初神成 蛍丸」 初神成(はつかもし)と読みます。 詳細はまだお伝え出来ませんが、どうぞお楽しみに♪

通潤橋も冬景色です♪

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今日も少し雪がちらつく山都町。 冬の風物詩、通潤橋から氷柱が下がっています(≧∇≦)/ 写真で見ると小さいかもですが、実際はかなり大きい氷柱ですよ! 通潤橋史料館の藁葺き屋根にも!風情がありますねぇ♪

熊日朝刊でデザイナーの小坂さんが紹介されました♪

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今日の熊本日日新聞にデザイナーの小坂さんが紹介されてました! うちのお酒のデザインも数多く手がけてくださって、「純米吟醸 蛍丸」も小坂さんのデザインなんですよヽ(=´▽`=)ノ みずたまカフェも素敵なのでおすすめです♪ http://www.mizutama-cafe.com/

また雪が降り出しました

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おはようございます(^^) 昨日まで暖かかったはずなのに、また降り出しました(^_^;) 「これは酒造りには良い寒さ、酒造りには良い寒さ、酒造りには・・・」 やっぱり言い聞かせても寒いもんは寒いです(笑) 風も強いです 視界も少し悪くなっています。 町内の方は運転お気をつけ下さいませm(_ _)m

2種類の新酒が蔵出し開始されましたヽ(=´▽`=)ノ

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新酒、【通潤 純米生原酒 新酒】と【通潤ヌーボー】
蔵出し開始いたしましたヽ(=´▽`=)ノ


うちのお茶目な社長(*´ω`*)

社長が飲んだ感想です
「さわやかな口当たりですっきりとしています。
ぽっと上品な甘みが口に広がりすっと消えていく、
新酒でしか味わえないおいしさです」


発売初日から沢山の方が店頭に足を運んでくださいました(ノ´∀`*)
中にはいつも酒米を作ってくださる農家さんも♪


農家さんから託された米で酒を造り、
その酒をまた農家さんが飲んで「今年もうまかね~(^^)」
と言ってくれる。
毎年のことですが、これぞ嬉しい瞬間ですねヽ(=´▽`=)ノ

見えない所で沢山の方に支えられている事実、
それを再認識させて頂けるのは本当に幸せなことだと思います♪




┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃◆┃新酒【通潤 純米生原酒 新酒】 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 200本限定!

搾りたての純米酒をそのまま瓶に詰めてお届けします。
度数18度で飲みごたえ十分
新酒の旨味と麹の香りが際立つお酒です。
生原酒の風味をお楽しみ下さい♪

・500ml:1,080円
http://shop.tuzyun.com/shopdetail/000000000030/

 専用箱はありませんので、ギフト包装はできかねます。了承ください。

※要冷蔵の商品となりますので、
送り先1件につき別途チルド便代金(227円)が加算されます。


┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃◆┃ 新酒【通潤ヌーボー】 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 200本限定!
通潤純米酒の新酒
清涼感のある軽やかな香りと、
スッキリした飲み口。
新酒らしい若々しく、
さっぱりとした飲みやすいお酒です。
今だけ容量900mlに増量中でお買い得ですヽ(=´▽`=)ノ

900ml:1,080円
http://shop.tuzyun.com/shopdetail/000000000029/

 専用箱はありませんので、ギフト包装はできかねます。了承ください。


※何が違うの??
飲み応えのある「純米生原酒 新酒」
さっぱり飲める「ヌーボー」
実は元は同じ醪(もろみ)なんですΣ(゚Д゚)



出来た酒(純米生原酒新酒)
和水(水を加えて度数調整する作業)して
火入れ(65℃での低温殺菌)するだけで(ヌーボーになる)

「こんなに味わいが変わるのか!」

と、いつ…

阿蘇神社へお参り

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用事で阿蘇に行ってきました! 折角阿蘇に来たので、阿蘇神社にお参りとお酒を奉納させていただきました(^^) 立派で厳粛な雰囲気です 実は門のすぐ左横に「通潤」の菰樽を飾って頂いてます♪ 社長は右下で物思いにふけっています(笑)

「純米吟醸 蛍丸」 2月の販売スケジュール

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~「純米吟醸 蛍丸」~ 販売スケジュールについて

 平素より通潤酒造をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 さて、大変お待たせしております「純米吟醸 蛍丸」ですが、今後の販売についてお知らせさせていただきます。
 今後「純米吟醸 蛍丸」については販売スケジュールと本数を毎月公開させていただきます。
【2月の販売スケジュール】 ------------------------------------------------------------------------------- ※2月13日(土)12:00頃
「純米吟醸 蛍丸」先着100本 http://shop.tuzyun.com/shopdetail/000000000046/
「蛍丸グラスセット」先着100セット http://shop.tuzyun.com/shopdetail/000000000052/
注:いずれも到着日指定・ギフト包装はお受けできません -------------------------------------------------------------------------------
 沢山の方が楽しみにお待ちになっているという事実は認識しておりますが、このペースでないと新酒の出荷体制が整う前に"純米吟醸酒"が無くなってしまいます。  一人でも沢山の方にお届けしたいという思いの中、弊蔵としての精一杯の数を出荷させていただきます。どうかご理解頂ければと思います。
どうぞ今後とも通潤酒造をよろしくお願い申し上げます。

恵方呑み

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節分ですね♪
今日は社長が恵方巻きを用意してくれましたヽ(=´▽`=)ノ
(恵方巻きは“道の駅通潤橋”さんの手作りです!おいしかったなぁ)



そして、節分といえばもちろん“恵方呑み”ですよね!!(笑)

ですよねって言っても、ご存じない方のほうが多いと思いますm(_ _)m
私も昨年知りました(お恥ずかしい)

季節の変わり目である節分に、前の季節の厄払いと、次の季節に福がもたらされることを願って日本酒を飲む行事なんだそうです(^o^)

「恵方呑み」の作法をご紹介します。
1.好きな銘柄の日本酒を用意する(私はもちろん通潤の蝉です、笑)
2.お気に入りの酒器に注ぐ
3.恵方の方角を向く(南南東の方向)
4.気持ちを落ち着け、願い事を思い浮かべる
5.日本酒をいただく

簡単ですね☆
ということで、恵方巻き、豆まきの後は是非大人の節分を楽しみましょう(ノ´∀`*)

米麹

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久しぶりに麹室に入りました!外は極寒なんですけど、室温30℃・湿度50%(麹菌が繁殖しやすい環境)で熱気に包まれています(^_^;) 米の温度を感じながらの手作業。いつも思うのは、「これ考えた人スゲーなぁ!!」です(^o^)