普通酒の仕込み

気温が上がってくるこの時期は普通酒の仕込みをやっていく時期

普通酒や二級酒と聞くと低精米で安い酒のイメージになってしまうかもしれませんが、ちゃんと手造りで仕込む酒です(*^^*)



普通酒であっても熊本酵母で仕込みますし、手を抜くということはありません！

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

仕込みに使う道具も手作り。

イメージ
酒造りに欠かせない道具、櫂棒。 今年も5本の手作り櫂棒が完成しましたヽ(=´▽`=)ﾉ 素材は竹と杉材だけ、竹は１年で駄目になりますし、醪の中に直接入れてかき混ぜますので、接着剤とか使えません！ 今年も良い出来らしいですよ♪ 櫂棒の作り方はこんな感じです。
続きを読む

「蛍丸が蘇るまで」　（2015年8月23日菊陽町図書館での講演内容）

イメージ
2015年8月23日菊陽町図書館で行われた 【 第２回、初心者向き日本刀講座 「熊本ゆかりの刀 ～同田貫と蛍丸～ 」 】 での講演内容をまとめたものです。 2015年2月末、友人からこんなことを言われました。 「蛍丸っていう刀知ってる？矢部（現在の山都町）に凄く関わりがある刀なんだけど」 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 筑前多々良浜での戦いでの事。 恵良（阿蘇）惟澄［のちに阿蘇大宮司を継ぐ］は苦戦を強いられ、追いすがる敵を斬り払い、危地は逃れたものの、刀はささらのように刃こぼれを生じてしまった。 惟澄が矢部（現在の熊本県山都町）の入佐の城に戻った夜、無数の蛍が刃こぼれをし刀の上に集まり消える・・・という夢をみた。 次の朝、欠けていた刃が元通りになっていたことから、惟澄はこの刀を「蛍丸（ほたるまる）」と名付けた。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 私はそこで初めて「蛍丸」の伝承を聞き、「地元にそんな綺麗な伝承があったんだ！」と、ちょっと感動してしまいました。 もちろん、あるゲームが流行ってるからっていう話もこの時聞きました（笑） でも、ゲームの話は置いておいて、地元の人もあまり知らないこんなにおもしろい話で、「何か面白い事ができるかもしれない！」と思い、ここから「蛍丸」をお酒にするお話が始まりました。 ～小一領神社の1000年祭～ 次の日、社長にお酒に出来ないか相談してみると「ちょうど2018年に小一領神社の創建1000年祭があるから、その寄付事業で開発してみようか」 という話になったんですよ(^^) 小一領神社は通潤酒造から徒歩5分、阿蘇神社の分霊が祀られております。 小一領神社は寛仁２年（１０１８）年に創建され、昔は柳本大明神と称され現在の弊蔵の斜め前に
続きを読む

酒米レイホウ

イメージ
5月に田植えした酒米「レイホウ」を久々に見に行くことが出来ました(^^) 今年は大型の台風15号が熊本を通り、その後なかなか田んぼに行けなかったのですが、  ご覧のとおり、元気にしっかり稲穂を付けてくれていました＼(^o^)／ 天気もいいので、風が気持ちよかったです♪ そしてあぜ道には彼岸花が綺麗に咲いてます(^^) 朝晩寒いと思ってましたが、一気に秋の風景になってきた山都町です。
続きを読む