米麹

久しぶりに麹室に入りました！外は極寒なんですけど、室温30℃・湿度50％（麹菌が繁殖しやすい環境）で熱気に包まれています(^_^;)

米の温度を感じながらの手作業。いつも思うのは、「これ考えた人スゲーなぁ！！」です(^o^)