通潤酒造日記@山都町

毎日何回か櫂入れ（醪を混ぜる作業）を行います♪ 今日は「純米吟醸酒　蝉」の醪がブクブクと物凄く元気が良かったですヽ(=´▽`=)ﾉ 香りも素晴らしく、これだけでいい気分(*´ω｀*)

酒を搾ったあとは酒粕剥ぎ！ いい香りが漂ってます♪ 真っ白な酒粕は今日も綺麗です(*´ω｀*) 今酒粕の予約を受付中です！ 生き物相手ですので、着日指定はお受け出来ませんが、準備でき次第順次発送中です(^o^) 酒粕予約はこちら http://shop.tuzyun.com/shopdetail/000000000028/

昨年11月に行われた稲刈り会 その時の酒米「レイホウ」を使い、純米酒「雲雀」の仕込みが始まりました！ 参加者の皆さんと一緒に刈り取ったお米は65％まで磨かれ、ツヤっと綺麗です(*´ω｀*) 今日は洗米作業でしたので、明日の朝蒸し上げられ、大事に大事に仕込まれていきます♪

今朝は道が凍っていたので歩いて出勤することに 身体は温まりましたが、顔と指先が冷たかったです (｡>﹏<｡) 蔵はしかり雪化粧してました(*´ω｀*)

熊本県山都町、朝からずっと降り続いています。。。 子供は喜んでます♪ 去年は30cmくらいだったけど、今年はどこまで積もるかなぁ(^_^;) 運転される方はどうぞお気をつけて

明日から雪が降るかもって言ってますが、町の中に目を向けてみると梅の木は花を咲かせる準備を進めてくれてました(*´ω｀*) 酒造りが終わる頃には見事な花を見せてくれるんでしょうね♪

今朝は一気に冷え込みました(^o^; 冷たい空気と風もない快晴のおかげで、米を蒸す蒸気が真っ直ぐ上がっていきます♪ 朝日に照らされて凄くきれいな光景と、蒸したお米（山田錦）のいい香りが漂ってます(*´ω｀*)

明けましておめでとうございます 旧年中は通潤をご愛顧頂きありがとうございます お陰様で創業247年を迎えることが出来ました。温故知新、酒蔵を昔に戻し、新しい魅力を加えて参ります。 新しい年が皆様方にとりまして良き年になりましょうご祈念申し上げます。 通潤 蔵元　山下泰雄